Fritözde kullanılan yağ yine de kullanılabilir mi?

Fritözde kullanılan yağ yine de kullanılabilir mi?

Kızartılmış yiyeceklerden elde edilen yağ yenilebilir ancak korunması gerekir. Yağ yüksek sıcaklıkta ısıtılırsa, ağzı açık saklanırsa asidik hale gelir. Bu nedenle, genellikle yediğiniz yağı atmak istemiyorsanız, yağın tuhaf kokusunu önlemek için onu kapalı bir kapta saklamalısınız.

Fritözün yağı, uzun süre kızartıldıktan sonra yağ kararacaktır. Bu normal bir olgudur. Uzun süre kızartılan yağ artık kullanılamadığı için yağın içinde atılması gereken pek çok zararlı madde bulunur.

Yiyecekleri pişirmek ve kızartmak için fritözü kullandığınızda, yüksek sıcaklıktaki yemeklik yağın tekrarlanan kullanım sayısını en aza indirmeli, istediğiniz zaman yeni yemeklik yağ eklemeli ve kızartma için kullanılan yağın sıcaklığını, kızartma için kullanılan yağın sıcaklığını kontrol ederek, kızartmayı azaltmak veya önlemek için kontrol etmelisiniz. zararlı maddelerin oluşumu.

Genellikle yediğimiz yağın çoğu bitkisel yağdır. Bitkisel yağda bol miktarda doymamış yağ asitleri bulunur. Yüksek sıcaklıkta ısıtmanın ardından siyah duman üretilecektir. Bu duman kanserojendir. Bu nedenle, ne kadar çok duman ve ne kadar erken yağ olursa, tutuşma noktası da o kadar düşük olur ve bu da kızarmış yiyecekler için uygun değildir.

Vakumlu fritöz nasıl temizlenir?

1. Yağ soğuduktan sonra yağı boşaltın, ardından suyu kaynatmak için suya dökün, iki avuç yenilebilir alkali tozu serpin, 5-10 dakika pişirin ve ardından suyu boşaltın.

2. Elektrikli ısıtma tüpünün yanmasını önlemek için elektrikli fritözün kullanımdan önce yağla doldurulması gerekir. Isıtma borusu, belirli bir kullanım süresinden sonra ayda en az dört kez zamanında temizlenmelidir; Fritözün yüzeyindeki kalıntıları zamanında temizleyin ve cürufta depolanan ısının yangına neden olmasını önlemek için kalıntı çok fazla veya çok kalın birikmemelidir. Yağ-su karışık fritöz, yazın günde bir kez suyunu değiştirirken, kışın da yağın kalitesini korumak için su kalitesine göre düzenli olarak değiştirilebiliyor; Isıtma borusunun çalışması için ortama daldırılması gerekir. Fotoelektrik anahtarın performansını ve hassasiyetini düzenli olarak kontrol edin.

3. Sınır kontrolü yoluyla, bitkisel yağ ve hayvansal yağ oranının bilimsel kullanımı, böylece kızartılmış gıdalardan sızan hayvansal yağ doğal olarak bitkisel yağın alt katmanına batar, böylece orta ve üst çalışma yağı her zaman saf olur.

www.superbheater.com