Otomatik fritözün çalışma prensibi

Otomatik fritözün çalışma prensibi

Yağ tabakasının ortasından ısıtma yöntemi, üst ve alt yağ tabakalarının sıcaklığını kontrol etmek, kızartılmış yağın oksidasyon derecesini etkili bir şekilde hafifletmek ve asit değerindeki artışı bastırmak, böylece servis ömrünü uzatmak için benimsenmiştir. kızarmış yağ. Yiyeceklerin kızartılması işlemi sırasında oluşan yiyecek artıkları, fazla su ve ağır metaller, yüksek sıcaklık bölgesinden hızla ayrılarak düşük sıcaklık bölgesine çöker ve su ile süzülür. Kızartma yağı çok kuru olduğunda, su tabakası kızartma yağı tabakasına uygun suyu sağlayabilir. Kızartılmış yiyeceklerin koklaşmaması, karbonlaşmaması, kanserojen üretimini etkili bir şekilde kontrol edebilmesi ve tüketicilerin sağlığını güvence altına alabilmesi için.

Vakumlu fritözün benzersiz avantajları

Vakumlu fritözün yaptığı meyve ve sebze cipsleri gevrektir ve yağlı değildir. Yağ içeriği, oda sıcaklığındaki kızartma makinesininkinden %30-40 daha düşüktür. Yağ içeriği çok düşüktür ve yemek yerken yağlılık hissi yaratmaz. Sadece orijinal sebze ve meyvelerin rengini korumakla kalmaz, aynı zamanda düşük kalorili, az yağlı, yüksek lifli, vitamin açısından zengin vb. gibi benzersiz avantajlara sahiptir. Düşük sıcaklıkta vakumlu kızartma teknolojisi aynı zamanda olarak da bilinir. "Kızartma teknolojisinde yeşil devrim". Üstelik ürünün raf ömrü uzun olduğundan, doğal ve sağlıklı meyve ve sebze cipsleri giderek insanların atıştırmalık yiyecekleri için iyi bir seçim haline geldi.

Kızartma işlemi sürekli olarak vakum altında tamamlanır, ürün düşük yağ içeriğine sahiptir ve ürün negatif basınç durumundadır. Gıdanın bu tür nispeten hipoksik koşullar altında işlenmesi, oksidasyonun neden olduğu zararı azaltabilir, hatta önleyebilir ve ürünü daha sağlıklı hale getirebilir.

Fritözün benzersiz avantajları

Kızartma makinesi çalışırken, kesme ve ayıklama makinesinden çıkan yiyecekler otomatik olarak kızartma makinesinin zincir kutusuna düşecek ve zincirin iletimiyle yağ karterine girecektir. Yiyecek, zincirle birlikte hareket ettiğinde yüksek sıcaklıktaki yağla çevrelenecektir. Sıcaklık hızla yükselerek içindeki su hızla buharlaşarak gözenekli bir yapı oluşturur ve aynı zamanda gıdanın jelatinleşme oranını daha da arttırır. Üretim kapasitesi ihtiyaçlarının karşılandığından emin olmak için üretim kapasitesi müşteri ihtiyaçlarına göre serbestçe tasarlanabilir.

www.superbheater.com