Kızılötesi tünel fırın gövdesinin yapıları nelerdir?

Kızılötesi tünel fırın gövdesinin yapıları nelerdir?

Tünel fırını (gıda işleme kategorisi), ısı iletimi, konveksiyon ve radyasyon yoluyla gıda pişirmeyi tamamlayan tünel tipi bir mekanik ekipmandır. Fırın gövdesi genellikle çok uzun olup, 6 metre ile 60-80 metre arasında değişmektedir. Pişirme odası, genişliği genellikle 80 cm ila 140 cm arasında değişen dar bir tüneldir. Tünel içerisinde sürekli çalışan bir taşıma sistemi bulunmaktadır. Yiyeceklerin pişirilmesi sırasında, yiyecek ile elektrikli ısıtma elemanı veya doğrudan yanma çubuğu arasında konveyör zincir plakası, çelik kayış veya örgü kayış aracılığıyla göreceli hareket meydana gelir. Böylece tekdüze pişirme ve taşıma işi tamamlanır. Bu tip fırınlar, yüksek üretim verimliliği, insan gücünden tasarruf ve istikrarlı pişirme kalitesi ile sürekli olarak üretilebilir. Bu tünel fırın esas olarak büyük ölçekli sürekli veya aralıklı pişirme ile karakterize edilen endüstriyel gıda işletmelerinde kullanılır. Normalde nominal güç girişi 24KW'tan büyüktür ve özel personel tarafından çalıştırılır.

Tünel fırını üreticisi

Ana hatları kurutmak için iki ana tip kızılötesi tünel fırın gövdesi vardır: tuğla yapı ve çelik levha yapısı. Seçim her fabrikanın özel durumuna göre belirlenmelidir.

1. Fırın gövdesi alt atölyeye monte edilmiştir ve ana yapı olarak refrakter tuğlalar kullanılabilir. Refrakter tuğlaların fırın gövdesi iyi derin sıcaklık özelliklerine, güçlü ısı depolama kapasitesine ve eşit ve taze ekmek pişirme rengine sahiptir. Aksine, ısı depolaması zayıf olan fırınlar, bitmiş ekmeğin ölü gri renkte pişmesine neden olur.

2. Binanın zeminine monte edilen fırın çelik levha yapıdan yapılmalı ve fırının ağırlığını azaltmak için alüminyum silikat ve genleştirilmiş perlit ile yalıtılmalıdır. Isıtma elemanlarının seçimi ve düzeni makul olduğu ve yalıtım performansı iyi olduğu sürece tatmin edici sonuçlar da elde edilebilir.

3. Fırın üst kısmının seçimi genellikle iki tiptedir: düz üst ve kavisli üst. Fırın gövde yapısı açısından kubbeli bir tuğla yapının seçilmesi tavsiye edilir. Fırın gövdesi için çelik levha yapısı kullanılıyorsa düz üst kısım tercih edilir. Ancak gerçek pişirme kalitesi açısından kubbe, düz çatıdan üstündür ve pişmiş ekmeğin ateş gücü ve mükemmel rengi bile vardır.

Www.superbheater.com