Fritözün vakumlu yağ giderme teknolojisi
Mesaj bırakın
Yağ içeriğinin boyutu, kızartılmış ürünlerin kırılganlığını değerlendirmek için önemli göstergelerden biridir. Vakumlu kızartma işlemi benimsenirse, normal basınç geri yüklenirse, basınç farkı, yağın kızartılmış ürünlerin gözeneklerine emilmesini sağlayarak ürünlerin yağ içeriğini büyük ölçüde artırır. Bu nedenle vakumda kızarttıktan sonra bitmiş ürünleri yağ tabakasından ayırmak gerekir. Vakum tankındaki düşük vakumlu sıvının diğer taraftaki yüksek vakuma akacağı prensibine dayanarak, vakumun boyutunu kontrol ederek, yağın kızartma tankından bekleme moduna geçmesini sağlamak için ara valfi açarak ön ısıtma tankı, böylece kızartılmış ürün, santrifüj döndürülerek vakumlu fritözde yağdan arındırılacak ve vakumlu yağ giderme amacına ulaşmak için bitmiş üründeki yağ dışarı atılacaktır.
Fritözün vakumla yağdan arındırma işlemi, sıradan kızartmanın basınç farkı sorununu çözerek yiyeceklerin daha lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlar. Bilim ve teknoloji hayatımızı yavaş yavaş değiştirmekte ve hayatımıza kolaylıklar yaratmaktadır.
