Vakumlu fritözün dört kuru kızartma tekniği

Vakumlu fritözün dört kuru kızartma tekniği

1. Buharda pişirme sonrasında kuru kızartma yöntemi. Hammaddelerin işlenerek et emülsiyonu ürünlerine dönüştürüldüğü, sarıldığı veya doğrudan buharda pişirilerek olgunlaştırıldığı ve şekillendirildiği, daha sonra bloklar halinde işlendiği ve daha sonra kuru olarak kızartıldığı bir yöntemdir.

2. Asılı macun kuru kızartma yöntemi. İşlenmiş ana salamuranın tadına bakıldıktan sonra guajla kızartılması yöntemidir.

3. Et ürünleri top haline getirildikten sonra kuru kızartma yöntemi. Hammaddeler kıyma ürünlerine işlenir, dokuzuncu topun içine sıkılır ve doğrudan kızartılır.

4. Tozla kuru kızartma. İşlenen ana salamuranın tadına bakıldıktan sonra kuru nişastaya veya kuru una batırılıp daha sonra kızartılması yöntemidir.

Fritözün kullanımıyla ilgili önlemler

1. Fritözün bakımı en az ayda bir kez yapılmalı ve ısıtma borusunun yüzeyindeki kirlerden zamanında temizlenmesi gerekmektedir.

2. Isıtma tüpünün yanmasını önlemek için, gücü açmadan önce fritöze su ve yağ eklediğinizden emin olun.

3. Çalışma sırasında fritöze su eklemeyin ve yağ sıcaklığı 80 dereceden yüksekse iç suyu değiştirmeyin.

4. Su içeriği çok yüksek ve köpürmesi kolay yağlar bu ekipmanda kullanılamaz.

5. Suyu yazın günde bir kez, kışın ise su kalitesine göre düzenli olarak değiştirin. Isıtma borusunun çalışması için ortama daldırılması gerekir.

6. Çalışma işlemi sırasında, çok fazla su içeren yiyecekleri koyarsanız veya bir seferde çok fazla yiyecek yüklerseniz, kaynayacaktır; bu nedenle, taşan yüksek sıcaklıktaki yağ nedeniyle haşlanmamaya dikkat edin.

7. Fritözdeki su seviyesi çok yüksek olduğunda faydalı yağın oluşmasını önlemek için fazla suyun tahliye vanasından boşaltılması gerekir.

8. Fritözün ayarlanan sıcaklığı 230 dereceden düşük olmalı ve operatör ayrıldığında elektriği kesilmelidir.

www.superbheater.com