Kahve kavurmasında hava sıcaklığı ölçümü
Mesaj bırakın
Kahveye kahve kavurmasında ne kadar üst düzey olursa olsun, karşılaştırma için en az dört sıcaklık ölçüm verisi kullanılmalıdır, aksi takdirde denemeye ve hatalamaya devam etmek için çok zaman ve fasulye alacaktır. Dört ölçüm verisi:
1. Giriş hava sıcaklığı (giriş hava sıcaklığı): Yangın ızgarası tarafından ısıtıldıktan sonra ve kavurma namlusuna girmeden önce yanma odasına giren dış havanın sıcaklığı. Yarı sıcak hava üfleyicileri genellikle kavurma namlusunun altındaki hava giriş deliğinin dışındaki ortam sıcaklığını ölçer; Doğrudan yangın makineleri daha fazla delik ve daha fazla hava giriş noktasına sahiptir veya kavurma namlusunun üzerindeki ortam sıcaklığı temsilci olarak kullanılabilir; Sıcak hava üfleyiciler, sıcak hava kavurma odasına girmeden önce rüzgar sıcaklığı ölçümü ile temsil edilebilir.
2. Fırın sıcaklığı (ortam sıcaklığı): Genellikle, kavurma makinesinin ön panelindeki deliğe bir prob monte edilir. Konumu, probun fasulye yığınıyla temas etmesine izin vermeyecektir. Ölçülen sıcaklık, kavurma namlusundaki havanın sıcaklığıdır.
3. Fasulye sıcaklığı (fasulye sıcaklığı): Genellikle, ön paneldeki deliğe veya kızartma makinesinin alt fasulye bölgelerine bir prob monte edilir. Probun fasulye yığınına gömülmesi için konumu doğrudur ve ölçülen sıcaklığın çoğunun fasulye sıcaklığı olmasını sağlar.
4. Egzoz sıcaklığı (bitkin sıcaklık): Prob, her üreticinin tasarımına bağlı olarak, kızartma makinesi egzoz borusunun arka ucunda, fasulye egzozu için üç uçlu borunun ortasında, kızartma namlusunun egzoz portunda olabilecek egzoz havası yoluna yerleştirilir. Ayar konumunun ölçülen değer üzerinde büyük bir etkisi vardır. Ayar pozisyonu kavurma namlusunun egzoz portundan ne kadar uzak olursa, değerdeki fark o kadar büyük olur. Egzoz sıcaklığı, kızartma namlusu artı inhale hava namludaki fasulye ile ısı değiştirildiğinden sonra bir ölçüm numarası olduğundan, kavurma işleminin kontrolü için çok önemlidir. Kavurma namlusunun egzoz portunda ölçülen sayı, diğer yerlerde ayarlanan ET'den (çevre sıcaklığı, bitmiş sıcaklık) ayırt etmek için özel bir terim (maksimum ortam sıcaklığı) vardır. Met, özellikle fasulye kavurmanın sıcak hava oranı göz önüne alındığında çok önemli bir ölçümdür.
